银耳，别名白木耳，是一种深受东谈主们有趣的滋养食材。它富含膳食纤维、卵白质、多种维生素和矿物资，常被用来炖汤或煮粥，具有润肺止咳、好意思容养颜的功效。但是，连年来有一种说法流传开来——将银耳打碎后再熬煮，不错使其养分身分更容易被东谈主体招揽，从而更健康。那么，这种作念法果真能让银耳的养分价值更高吗？ 领先，咱们需要了解银耳的养分身分主要聚拢在细胞壁中。在未经科罚的情况下，这些养分物资由于细胞壁的存在而难以完全开释出来。因此，从表面上讲，通过打碎银耳不错迫害其细胞结构，使里面的养分身分更容易融解